Disakaridlər

Disaxaridlər şəkərlərdir, onların hər molekulundan hidroliz zamanı iki monosaxarid molekulu əmələ gəlir.

Disakaridlərə aşağıdakılar daxildir:

1. Saxaroza bir qlükoza molekulunun və bir fruktoza molekulunun kondensasiyası nəticəsində əmələ gəlir. Saxaroza təbiətdə geniş yayılmışdır və insanlar tərəfindən qida şəkəri kimi istifadə olunur.

2. Laktoza qlükoza və qalaktoza qalıqlarından ibarət süd şəkəridir. Laktoza məməlilərin südündə olur.

3. Maltoza - iki qlükoza qalığından ibarətdir. Taxıl bitkilərinin toxumlarının cücərməsi zamanı fermentlərin təsiri altında nişastanın hidrolizi zamanı əmələ gəlir. Pivə və viski istehsalında istifadə olunur.

Beləliklə, disaxaridlər təbiətdə geniş yayılmış, insanların və heyvanların qidalanmasında mühüm rol oynayan mühüm karbohidratlar sinfidir.

Bir disakarid, müəyyən bir bağ növü ilə bir-birinə bağlanan eyni quruluşa malik iki monosaxarid vahididir. Onlar öz növbəsində monodispers element və ya eyni vahidlərin uzun zənciri ola bilər. Təbiətdə ən çox rast gəlinən oliqo-, teo- və ya polisaxaridlər belə əmələ gəlir, məsələn, nişasta, inulin, sellüloza.