Xolik turşu öd kisəsində safra turşularının və natrium duzunun əsas komponenti olan monokarboksilik trihidroksi turşusudur. Bu unikal üzvi birləşmə insan orqanizminin fəaliyyəti üçün çox vacibdir.
Öd turşusunun bioloji rolu: - həzm üçün zəruri olan metabolik proseslərdə iştirak edir