Vitaminlər necə kəşf edildi?

Keçmişdə dəniz səyahətləri aylarla davam edəndə dənizçilər tez-tez qanaxma, diş ətlərinin qanaxması və infeksiyaya qarşı həssaslıqla xarakterizə olunan təhlükəli xəstəlik olan sinqa xəstəliyindən əziyyət çəkirdilər. Gəmilərin anbarlarının yaxşı saxlanılan qida ilə doldurulmasına baxmayaraq, xəstəlik hələ də gəmilərdə ekipajı sıradan çıxarıb. Lakin gəmi limana çatanda və dənizçilər təzə sitrus meyvələri yeməyə başlayanda xəstəlik aradan qalxıb. Bu, 18-ci əsrin sonlarında kəşf edildi və İngilis Admiralty gəmilərdə ekipajlarını limonla təmin etməyə başladı. O vaxtdan bəri Britaniya Hərbi Dəniz Qüvvələrinin gəmilərində bir nəfər də olsun sinqa xəstəliyinə tutulmayıb.

Tədqiqatçılar bu fenomen üçün izahat axtarmağa başladılar və sitrus meyvələrində təsirli bir anti-korbutik maddə olduğunu aşkar etdilər. Bu maddənin askorbin turşusu və ya C vitamini olduğu ortaya çıxdı ki, bu da digər vitaminlər kimi təzə qidalarda (meyvə və göyərti) çox miqdarda olur və orqanizmə az miqdarda lazımdır.

Vitaminlər orqanizmin öz-özünə sintez edə bilmədiyi qeyri-üzvi maddələrdir və qidadan alınmalıdır. Onlar enerji mənbəyi deyil, lakin bir çox bədən funksiyalarını tənzimləmək üçün lazımdır və qidanın əsas komponentlərinin enerjiyə çevrilməsində iştirak edirlər.

Vitaminlər 19-cu əsrin sonlarından başlayaraq bir neçə onilliklər ərzində kəşf edilmiş və tədqiq edilmişdir. Alimlər tərəfindən kəşf edilən ilk vitaminlərdən biri yerkökü və digər tərəvəzlərdə çox miqdarda olan A vitamini olub. Qlükoza mübadiləsində mühüm rol oynayan B1 vitamini 1910-cu ildə kəşf edilmişdir. 1930-cu ildə kəşf edilən C vitamini immunitet sistemini dəstəkləməkdə və oksidləşdirici stressdən qorunmaqda rolu ilə ən məşhur vitaminlərdən biridir.

Bu gün əsas vitaminləri əldə etməyin ən çox yayılmış yolu müxtəlif növ təzə meyvə, tərəvəz və göyərti ehtiva edən sağlam pəhrizdən keçir. Ancaq müəyyən xəstəlikləri və ya həzm pozğunluğu olan insanlar əlavə və ya dərman şəklində əlavə vitamin qəbul etməli ola bilər.

Nəticə olaraq, vitaminlər sağlamlığı qorumaq və bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan vacib üzvi birləşmələrdir. Onların kəşfi və öyrənilməsi elmin və təbabətin inkişafında mühüm addımlar olmaqla bir çox insanların həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa imkan verdi. Ancaq unutmayın ki, vitaminlərin ən yaxşı mənbəyi təzə qidalardır, ona görə də siz onları pəhrizinizə daxil etməli və bütün lazımi vitaminləri kifayət qədər qəbul etdiyinizə əmin olmalısınız.