Nutritionologiya

Məqalənin xülasəsi: 1. Qidalanma elminə giriş 2. Qidalanmanın əsas prinsipləri 3. Balanslaşdırılmış pəhrizin yaradılmasının məqsədi. 4. İdmançılar üçün funksional qidalandırıcı məhsullar. 5. Qida əlavələrinin faydaları.

Sağlam həyat tərzi modasının jurnal və televiziya səhifələrini tərk etmədiyi 21-ci əsrdə daha çox insan diqqətini düzgün qidalanmaya yönəldir. Həqiqətən, qida rasionumuzda zərərli qidaları daha sağlam qidalarla əvəz etsək, daha yaxşı görünüş və rifah əldə edə bilərik, həm də buna arzu edilən idman göstəricilərini əlavə edə bilərik. Belə bir vacib mərhələni uğurla başa çatdırmaq üçün hamiləlik dövründə düzgün menyu seçmək də vacibdir.

Diyetoloq, bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq, çəki itirmək və ya artırmaq, xüsusi xəstəliklərin aradan qaldırılması məqsədlərinə çatmaq üçün müxtəlif insanların pəhrizinin hazırlanmasında iştirak edən mütəxəssisdir.

Peşəkar qidalanma mütəxəssisinin xüsusi təhsili olmalıdır. Ona görə də belə bir peşəyə biologiya və kimyanı yaxşı bilən, qidalanma elmi ilə maraqlananlar yiyələnə bilər.

Bu peşə olduqca tələbatlıdır. Bu, insanın öz sağlamlığına artan diqqəti ilə bağlıdır.

***Qidalanma***, qidaları (qida elementləri - həm bitki, həm də heyvan mənşəli), onların metabolizmasını (orqanizmdə qida maddələrinin çevrilməsi) və qida qəbulunun nəticələrini (həm normal şəraitdə, həm də qidalanma zamanı) öyrənən qidalanma elmidir. patoloji proseslər), nisbətən gənc elmi intizamdır. Onun yaranması kimyanın, fizikanın, immunologiyanın, fiziologiyanın, sitologiyanın, genetikanın, biokimyanın inkişafı, həmçinin molekulyar analiz metodlarının, mikrobiologiyanın və nutritionologiya ilə həmsərhəd olan elmlərdə istifadə olunan müxtəlif analitik, instrumental və digər metodların təkmilləşdirilməsi ilə bağlıdır. Bu elm bir sıra əlaqəli fənlərdən - immunologiyadan (pəhriz və orqanizmin müdafiə vəziyyəti), farmakologiyadan (qida-tibb və dərman-qida), qida gigiyenasından alınan biliklər sistemi kimi. Nutritionologiyaya xüsusi maraq 20-ci əsrin ortalarında ortaya çıxdı.