Keçid

Keçid: bu nədir və necə istifadə olunur?

Keçirmə, hamar və vahid toxuma əldə etmək üçün yeməyi ələkdən və ya incə mesh ekrandan keçirməyi nəzərdə tutan bir bişirmə texnikasıdır. Bu texnika hamar və vahid tutarlılığın tələb olunduğu şorbalar, souslar, kremlər və digər yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur.

Soteləmə prosesi reseptdən və istifadə edilən yemək növündən asılı olaraq müxtəlif üsullarla həyata keçirilə bilər. Məsələn, sousu hazırlamaq üçün inqrediyentləri incə ələkdən və ya qarışdırıcıdan keçirərək sote etmək olar, şorba hazırlamaq üçün isə qaba ələkdən keçirərək sote etmək olar.

Sotenin əsas üstünlüklərindən biri ondan ibarətdir ki, o, daha hamar, daha vahid tekstura verir, bu da yeməyi daha cəlbedici edir və dadını yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, sote yeməklərdən dəri parçaları, toxumlar və ya digər arzuolunmaz elementləri çıxarmağa kömək edir ki, bu da xüsusilə şorba və souslar hazırlayarkən faydalı ola bilər.

Bununla belə, unutmayın ki, soteləmə prosesi bir az vaxt apara bilər, xüsusən də çox sayda məhsulu emal etməlisiniz. Həmçinin, qarışdırıcıdan və ya digər sote avadanlığından istifadə edərkən onu çox doldurmamağa və avadanlıqları zədələməməyə diqqət yetirməlisiniz.

Yekun olaraq qeyd edək ki, sote bişirmə yeməyin dadını və teksturasını yaxşılaşdıran, eləcə də yeməklərdən arzuolunmaz elementləri çıxarmağa kömək edən mühüm yemək üsuludur. Bununla belə, bu texnikadan istifadə etməzdən əvvəl bunun zəruri olduğundan əmin olmalı və mümkün problemlərin qarşısını almaq üçün təlimatlara əməl etməlisiniz.

Müasir rus dilində "keçid" sözü əsasən danışıq nitqində "gəzmək", "gəzmək" sözlərinin sinonimi kimi istifadə olunur. “Rus dilinin izahlı lüğətində S.I. Ozhegova”, - “keçid” adı ilə bağlı leksikoqrafik arayışda deyilir: “... qısa bir səfər, gəzinti”; “... mağaza, mağaza almaq.”

"**passage**" sözü fransız mənşəlidir, passeir (hərəkət etmək) felindəndir. 1768-ci ildə fransızca passeir sözündən əmələ gələn və dar keçiddəki keçidin adını bildirən əsas söz olan **passoir** feli Grande French Dictionary-nin “le passoir” bölməsində qeyd edilmişdir. Nəqliyyat vasitələrinin inkişafı ilə səyahət və hərəkət mənasını təyin etmək və çatdırmaq üçün fransız dilində istifadə edilməyə başlandı.

Ozheqov lüğətində göstərilir: “**keçid** - 1. Səfər, gəzmək; 2. Üçüncü şəxs vasitəsilə pul köçürməsi (ödəmək, bir şey almaq