Proteinazlar

Proteinazlar: zülalların hidrolitik parçalanması üçün katalizatorlar

Proteinazlar, həmçinin proteolitik fermentlər olaraq da bilinir, peptid bağlarında zülalların hidrolitik parçalanmasını kataliz edən fermentlər qrupudur. Onlar bir çox bioloji proseslərdə, o cümlədən qida həzmində, hüceyrə strukturlarının proteolizində və bioloji funksiyaların tənzimlənməsində mühüm rol oynayan mühüm bioloji katalizatorlardır.

Proteinazlar müxtəlif orqanizmlərdə, o cümlədən bakteriyalarda, göbələklərdə, bitkilərdə və heyvanlarda tapıla bilər. Reaksiya mexanizmindən və müəyyən kimyəvi xassələrdən asılı olaraq onları bir neçə sinfə bölmək olar. Proteinazların ən yaxşı tanınan siniflərindən biri pepsini ehtiva edən və aşağı pH-da zülallarda peptid bağlarının hidrolizini kataliz edən aspartat proteinazlardır.

Proteinazların başqa bir sinfi serin proteinazlardır ki, bunlara ximotripsin, tripsin və elastaz daxildir. Onlar qidanın həzm olunmasında və bioloji proseslərin tənzimlənməsində mühüm rol oynayırlar. Aktiv nüvəsində metal ionları olan və müxtəlif növ reaksiyaları kataliz edə bilən metalloproteinazalar da var.

Proteinazlar pendir, pivə və şərab istehsalı kimi sənayedə də istifadə oluna bilər. Onlar müxtəlif xəstəliklərin diaqnostikasında bioloji markerlər kimi də istifadə edilə bilər.

Bununla belə, proteinazların yüksək səviyyələri xərçəng və iltihablı xəstəliklər kimi müəyyən xəstəliklərlə əlaqəli ola bilər. Həmçinin, proteinazların bəzi növləri toxumaların məhvinə səbəb ola bilər ki, bu da normal orqan funksiyasının pozulmasına səbəb olur.

Nəticə olaraq, proteinazlar bir çox bioloji proseslərdə mühüm rol oynayan mühüm bioloji katalizatorlardır. Onlar sənaye və xəstəlik diaqnozunda da istifadə edilə bilər, lakin yüksək səviyyələr müəyyən xəstəliklərlə əlaqəli ola bilər. Proteinazların təsir mexanizmlərinin daha dərindən başa düşülməsi bir çox xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün yeni üsulların işlənib hazırlanmasına səbəb ola bilər.

**Proteinazlar** kimyəvi təbiətinə görə proteaz olan fermentlər sinfidir. *Proteolitik termal proteinazlar* ürək-damar sisteminə stimullaşdırıcı təsir göstərən kofeinin sağlamlığa arzuolunmaz təsirlərinin əsas faktorudur. Proteinazlar müxtəlif birləşmələr ola bilər, məsələn, toxuma *proteinazları*.

**Proteoliz** makromolekulların polipeptidlərə və amin turşularına fermentativ şəkildə parçalanmasıdır. Beləliklə, proteazlar hüceyrə səviyyəsində toxumaların inkişafı və bərpası proseslərində ən vacib vasitədir. Hüceyrə səviyyəsində əsas tənzimləyici prokollagen səviyyəsidir - kollagen profermenti. Digər iki tənzimləyici var - glikolipinlər və C vitamini: hamısı tarın əmələ gəlməsinə kömək edir. Dokularda normal metabolizm bu molekulların sintezinin və parçalanmasının optimal səviyyəsi ilə müəyyən edilir, çünki pozulma