Природата.
Горещо, сухо, вероятно в началото на втора степен.
Действия и свойства.
Казват, че премахва отоци.
Еруптивни органи.
Гален е установил опитно, че отварата му раздробява камъни в бъбреците. Някои лекари казват, че помага срещу язви и болки в червата и болки в матката. Прогонва урината и менструацията и помага срещу различни видове херния.
Отрови.
Приемането на една-две чаши от него помага срещу отравяне с морски заек, опиум и други отрови.
Същност.
Казвам: Зуван е името, което хората дават на две неща. Едно от тях е зърно, подобно на пшеница. Хората правят хляб от него и казват, че зуванът е канит. Други наричат с това име нещо опияняващо и гадно, попаднало сред зърната. Това няма нищо общо с това, което правим.
Избор.
Най-добрият зуван е със светли листа, не пълни с дупки или ронещи се, а напротив, лепкави при дъвчене, червеникави и леко тръпчиви.