Дизахариди

Дизахаридите са захари, от всяка молекула на които при хидролиза се образуват две молекули монозахариди.

Дизахаридите включват:

1. Захарозата се образува от кондензацията на молекула глюкоза и молекула фруктоза. Захарозата е широко разпространена в природата и се използва от хората като хранителна захар.

2. Лактозата е млечна захар, състояща се от остатъци от глюкоза и галактоза. Лактозата се намира в млякото на бозайниците.

3. Малтоза - състои се от два глюкозни остатъка. Образува се при хидролизата на нишестето под действието на ензими при покълването на семената на житните растения. Използва се при производството на бира и уиски.

По този начин дизахаридите са важен клас въглехидрати, които са широко разпространени в природата и играят важна роля в храненето на хората и животните.

Дизахаридът е две монозахаридни единици с еднаква структура, свързани помежду си чрез определен тип връзка. Те от своя страна могат да бъдат монодисперсен елемент или дълга верига от еднакви единици. Така се образуват най-често срещаните в природата олиго-, тео- или полизахариди, например нишесте, инулин, целулоза.