Токсична инфекция Храна

Хранителните заболявания се причиняват от различни храни, които могат да съдържат токсини, които причиняват редица заболявания при хора и животни. В този контекст хранителните заболявания са сред най-често срещаните и потенциално опасни хранителни проблеми. Тези заболявания са разделени на две категории: вродени и придобити. Вродените заболявания включват болести, предавани с храни, като вирусен хепатит, коремен тиф, ботулизъм, салмонелоза и шигелоза. Придобитите са болест на Хапги, диксин, натриев йотид, анилин и химикали, пестициди и др.

> Не е добре дошъл.

Въведение:

Хранителната болест е сериозно заболяване, което възниква в резултат на консумация на замърсена храна. Може да се прояви под формата на различни симптоми и изисква незабавно лечение. В тази статия ще разгледаме

Хранителното отравяне (ТОКСИНО-КИСЕЛИНЕН ШОК) е форма на хранително отравяне, което се проявява в най-тежките и животозастрашаващи явления. Токсико-химично увреждане на храносмилателния тракт, развиващо се в резултат на екзогенно излагане на токсини, било то по време на тяхното естествено или изкуствено образуване в храната. Протича под формата на хранителни и нехранителни токсични инфекции. Първата включва онези токсоинфекции, чийто източник е външната среда, втората включва естествената микрофлора на храносмилателната система на хората и животните, по един или друг начин свързана с консумацията на некачествени хранителни продукти. Най-честите причини за токсично-химично увреждане на хранителните продукти са нитрати, нитрити, халогенирани въглеводороди, хранителни пестициди, консерванти, антиоксиданти, оцветители, соли на тежки метали, прах, повърхностноактивни вещества и алкохол. Понякога храната може да бъде токсична за себе си.