Endopeptidáza

Endopeptidáza je trávicí enzym (jako je pepsin), který katalyzuje rozklad bílkovin na malé peptidové frakce. K tomu dochází v důsledku štěpení peptidových vazeb v molekule proteinu.

Pro srovnání, exopeptidáza štěpí peptidové vazby na koncích peptidového řetězce, spíše než uvnitř.

Endopeptidáza patří do třídy peptidázových enzymů, které obecně katalyzují hydrolýzu peptidových vazeb. Endopeptidáza je tedy jednou z důležitých složek trávicího systému, zajišťující štěpení bílkovin na jednodušší sloučeniny.

Endopeptidáza je trávicí enzym (jako je pepsin), který katalyzuje rozklad bílkovin na malé peptidové frakce. K tomu dochází v důsledku štěpení peptidových vazeb v molekule proteinu.

Na rozdíl od endopeptidáz štěpí exopeptidázy peptidové řetězce z konců molekuly. Endopeptidázy patří také do skupiny peptidázových enzymů, které jsou obecně zodpovědné za štěpení peptidových vazeb.

Endopeptidázy tedy hrají důležitou roli v procesu trávení, protože rozkládají bílkoviny na malé fragmenty, které se pak mohou vstřebat do krve a využít je tělo. Klíčovým představitelem endopeptidáz je enzym pepsin, produkovaný v žaludku k trávení bílkovinných potravin.

Endopeptid aza (End op ep t id a se) je specifický enzym, který rozkládá vnitřní část molekuly proteinu hydrolýzou peptidové vazby. Navenek připomíná pepsin, gastromukulární enzym skotu, používaný v různých oblastech: vaření, lékařství, kosmetologie a veterinární lékařství. V článku podrobněji rozebereme endopeptidázu, hlavní vlastnosti,