Sacharóza

Sacharáza je enzym, který hraje klíčovou roli v metabolismu sacharidů, jako je glukóza a fruktóza. Je klíčovým účastníkem cyklu recyklace cukru spojeného s glykolýzou a glykolytické dráhy, což jsou důležité procesy pro udržení optimální hladiny energie v těle.

Sacharáza katalyzuje hydrolýzu sacharóza-1-fosfátu na fruktóza-6-fosfát v cyklu recyklace glukózy a hydrolýzu fruktóza-1,6-bisfosfátu na glukózu-6-fruktózu v cyklu recyklace fruktózy. Bez sacharázy by nemohla nastat syntéza glykogenu, hlavního zdroje glukózy v těle. Když sacharáza chybí nebo je poškozena, může dojít k nedostatku glukózy i fruktózy, což vede k různým patologiím a onemocněním.

Funkční aktivita sacharázy je regulována neurotransmitery, jako je acetylcholin, gastrointestinální hormony, stejně jako stres a další faktory. Normálně je enzym regulován na úrovni transkripce mRNA řadou regulačních prvků umístěných v 3'-UTR mRNA a fungujících jako součást inzulínové signální dráhy. Tato dráha zahrnuje použití inzulínu k aktivaci receptorů AKT tyrosinkinázy, což nakonec vede k regulaci genové exprese kódující sacharázu z cukrové farmy. Poruchy v regulačním systému cukrových farem jsou příčinou rozvoje řady onemocnění, jako je diabetes mellitus a Fanconiho syndrom, onemocnění jater a další patologické stavy.