Sekrece je fyziologický proces tvorby a uvolňování různých typů látek z tělesných buněk. Lze jej mylně zaměnit s vylučováním, které se liší tím, že se vylučovací sekret tvoří a odvádí z těla speciálními orgány.
V těle probíhá mnoho sekrečních procesů. - Uvolňuje se sekret trávicích žláz. Vylučuje se hlen, který je nezbytný pro pohyb potravy jícnem. Žaludeční šťáva, nezbytná pro trávení potravy, je vylučována žaludečními žlázami do dutiny, proto je obvykle klasifikována jako sekrece, na rozdíl od pankreatické šťávy, která může obsahovat látky s velkou molekulovou hmotností, které jsou nerozpustné ve vodě - žluč. Střevní šťáva s pevnými zbytky potravy je odstraněna, reagencie jsou nezbytné