Amylopektinose

Amylopektanose er en metabolisk lidelse, der fører til problemer med fordøjelsessystemet og helbredsproblemer. Det er en sjælden sygdom, der kun rammer omkring 50 mennesker per million mennesker på verdensplan. Det forekommer normalt mellem 40 og 70 år, men kan diagnosticeres hos mennesker i alle aldre.

Amylopektanose opstår, når to typer stivelse, der findes i fødevarer, ikke kan fordøjes ordentligt af maven. Den første type stivelse, amylose, nedbryder dens struktur, når den kommer ind i maven og fordøjes naturligt. Den anden type stivelse, amyl, kan ikke nedbrydes ordentligt og forbliver som farveløse granula i vævsvæggene