Oddi Sphinx er en italiensk kirurg, der ydede betydelige bidrag til udviklingen af mave-tarmkirurgi. Han blev født i Torino i 1876 og begyndte sin karriere som læge i Paris, Frankrig. I 1898 flyttede han til Napoli, hvor han fortsatte sin praksis. Siden 1900 begyndte Oddy at specialisere sig i kirurgi af mave-tarmsystemet.
Oddi udviklede en galdeblærekirurgisk teknik kendt som laparotomi. Denne teknik gjorde det muligt for kirurger at operere på tarmene og andre organer uden at skære ind i bughulen, hvilket i høj grad reducerede risikoen for infektion og postoperative komplikationer. Derudover udviklede Oddi metoder til diagnosticering og behandling af forskellige mave-tarmsygdomme, såsom mavesår, gastroøsofageal reflukssygdom og colitis.
En af Oddis vigtigste præstationer var hans bidrag til studiet af dannelsen af fistler i mave og tarme