Pektin

Pektin =========

Pektin er et stof, der består af en polymer, hvis monomer er galacturonsyre. Det har evnen til at binde og fjerne giftige stoffer, patogene mikroorganismer, tungmetalsalte og radionuklider fra kroppen. Anvendes som en enterosorbent til at fjerne allergener, medicin og alkoholnedbrydningsprodukter fra kroppen. Pektiner har også fundet anvendelse i fødevareindustrien. I let industri anvendes pektiner til fremstilling af byggematerialer, især papir og pap. De er meget udbredt i medicin, og er grundlaget for fremstilling af forskellige lægemidler. Den har fået sit navn på grund af de pektinstoffer, den indeholder. De har en uopløselig base og ligner en honningkage.