Bence Jones Albumin ist ein Peptidprotein, das in der Ohrspeicheldrüse und den submandibulären Speicheldrüsen von Säugetieren synthetisiert wird. Im Gegensatz zu anderen Serumalbuminen, die ohne diesen Schritt synthetisiert werden, entsteht es durch posttranslationale Spaltung und Ausscheidung als Peptidfragment aus dem Proalbuminmolekül. Reifes Protein hat die Fähigkeit, eine anti-turberkulose- und antiallergische Wirkung zu haben. Die Funktion dieses Proteins besteht auch darin, eine immunmodulatorische Wirkung zu haben.