Mykotoxine

Mykotoxin – was ist das?

Mykotoxin ist eine giftige Substanz, die von bestimmten Pilzarten (mikroskopisch kleine Organismen, mikroskopisch) abgesondert wird. Man findet sie in verschiedenen Lebensmitteln sowie in feuchten Böden und Rohren, in denen diese Pilze leben. Allerdings sind sie nicht immer vorhanden oder gar vorhanden, sodass die meisten Mikroben beim Verzehr auch keinen Schaden anrichten. So treten Mykotoxine auf:

* Zunächst werden Pilzsporen freigesetzt. Wenn Sporen in ein Substrat (Pilz, Holz, Heu) eindringen, beginnt der Prozess des Wachstums und der Zersetzung von organischem Material. Dies kann zur Freisetzung von Mykotoxinen führen. * Treten während des Prozesses starke Mykotoxine auf, beeinträchtigen diese das Wachstum der Pflanze und können zu deren Absterben führen. * Unter solchen Bedingungen wächst und vermehrt sich der Pilz schneller, was zu einem Anstieg der Toxinmenge führt. Wenn das Produkt beschädigt ist, enthält es auch mehr Giftstoffe.

> Achtung! Eine Form der Mykotoxizität sind Aflatoxine und Fumonisine, die allergische Reaktionen und sogar Tumore hervorrufen.

Willkommen auf einer faszinierenden Reise in die Welt der Mykotoxine – gefährliche Stoffe, die bei Menschen und Tieren schwere Gesundheitsschäden verursachen können, wenn sie nicht verhindert werden. Mykotoxine sind giftige Stoffe, die von Mikroorganismen wie Pilzen und Schimmelpilzen produziert werden. Sie kommen in Böden, Tierfutter und Nahrungsmitteln vor.

Mykotoxine können auf verschiedene Weise in den menschlichen oder tierischen Körper gelangen, beispielsweise durch den Verzehr von kontaminiertem Tierfutter oder durch den Kontakt mit Böden, die bodenbürtige Mykotoxine enthalten. Sobald ein Mykotoxin in den Körper gelangt, kann es zu Krankheiten führen