Xanthin-Kalkül

Was ist Xanthin?

Xanthine sind einfache organische Basen und gelten als Grundlage des Purinstoffwechsels. Alle Gewebe lebender Organismen enthalten eine bestimmte Menge dieser Substanz. Xanthin selbst hat keine ausgeprägten Eigenschaften, ist aber an biochemischen Reaktionen beteiligt.

2,6-Xylurethandehyd

Auch unter dem Handelsnamen Purin bekannt. Wird als Lebensmittelfarbe in Mengen von bis zu 4 mg pro Kilogramm Produkt verwendet. Eine Lösung von Xanthin in gereinigtem Rizinusöl ist ein Lebensmittelzusatzstoff E151 (auch „Puratan“ und „Xanthoiarin“ genannt) und sollte nicht verzehrt werden