Αμυλοπηκτίνωση

Η αμυλοπηκτάνωση είναι μια μεταβολική διαταραχή που οδηγεί σε προβλήματα του πεπτικού συστήματος και σε προβλήματα υγείας. Είναι μια σπάνια ασθένεια, που επηρεάζει μόνο περίπου 50 άτομα ανά εκατομμύριο ανθρώπους παγκοσμίως. Εμφανίζεται συνήθως μεταξύ 40 και 70 ετών, αλλά μπορεί να διαγνωστεί σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας.

Η αμυλοπηκτάνωση εμφανίζεται όταν δύο είδη αμύλου που βρίσκονται στα τρόφιμα δεν μπορούν να αφομοιωθούν σωστά από το στομάχι. Το πρώτο είδος αμύλου, η αμυλόζη, διασπά τη δομή του μόλις εισέλθει στο στομάχι και αφομοιωθεί φυσικά. Ο δεύτερος τύπος αμύλου, το αμύλιο, δεν μπορεί να διασπαστεί σωστά και παραμένει ως άχρωμοι κόκκοι στα τοιχώματα των ιστών