Ευαισθησία Γεύση

Αισθησιασμός της γεύσης

Η γευστική ευαισθησία είναι η ικανότητα του ατόμου να αισθάνεται και να διακρίνει διαφορετικές γευστικές ιδιότητες του φαγητού. Όταν γευόμαστε γλυκό, ξινό, αλμυρό ή πικρό, όχι μόνο βιώνουμε τη γεύση, αλλά και αντιδρούμε σε αυτήν συναισθηματικά, απολαμβάνοντας την ή βιώνοντας αηδία.

Η ικανότητα της γεύσης παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας. Μας επιτρέπει να επιλέγουμε τα σωστά τρόφιμα και να ρυθμίζουμε την ποσότητα τους, ώστε να λαμβάνουμε την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών και μετάλλων. Η γεύση μπορεί επίσης να υποδεικνύει πιθανούς κινδύνους ή βλάβες που μπορεί να περιέχουν τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, μια πικρή γεύση μας προειδοποιεί ότι το προϊόν είναι επικίνδυνο και πρέπει να αποφεύγεται.

Κάθε άτομο έχει τη δική του ατομική ευαισθησία σε διαφορετικές γευστικές ιδιότητες. Μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στα γλυκά, σε άλλους αρέσει το ξινό κ.ο.κ. Κάποιοι μπορεί να απολαμβάνουν τη γεύση του κρέατος, ενώ άλλοι δεν μπορούν να την ανεχθούν καθόλου. Έτσι, η γευστική ευαισθησία είναι ατομική ιδιότητα του κάθε ατόμου και μπορεί να αλλάξει σε όλη τη διάρκεια της ζωής.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι γευστικοί κάλυκες όχι μόνο μας επιτρέπουν να διακρίνουμε τις διαφορετικές γεύσεις, αλλά επηρεάζουν επίσης τη διάθεση, τα συναισθήματά μας και τη γενική ευεξία μας. Η απόλαυση της γεύσης του φαγητού μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη διάθεσή σας, να αυξήσετε την όρεξή σας και να αυξήσετε τα επίπεδα ενέργειάς σας. Εάν τρώμε λάθος τροφές, μπορεί να οδηγήσει σε κακή διάθεση, κακή πέψη και ακόμη και ασθένειες.

Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχει μεγάλες ποσότητες συντηρητικών, χρωμάτων και άλλων τεχνητών πρόσθετων μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ευαισθησία των γευστικών μας κάλυκων. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να καταναλώνουμε φιλικά προς το περιβάλλον και φυσικά προϊόντα, η γεύση των οποίων θα γίνει πιο ζωντανή και πληρέστερη.