Εργοστερόλη

Η εργοστερόλη είναι ένα λιπόφιλο ισοστεροειδές με αντινεοπλασματική, αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Οι εργοστερόλες αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης D, της κύριας βιολογικά δραστικής ουσίας του ήλιου. Ωστόσο, το εργοστυρόλιο δεν εισέρχεται στο αίμα και επομένως δεν προκαλεί υπερβιταμίνωση· η απορρόφησή του από τον οργανισμό, ωστόσο, είναι επίσης εξαιρετικά χαμηλή. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση, αν και πρακτικά αδύνατη, δεν θα έχει αισθητή επίδραση στην υγεία. Ο μηχανισμός δράσης της εργοστερόνης βασίζεται στο σχηματισμό συμπλόκων με πρωτεΐνες των κυτταρικών μεμβρανών των μικροοργανισμών και στην αναστολή των κύριων ενζύμων του μεταβολισμού τους.

Στο δέρμα, η εργοτριόλη παράγεται υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων (C). Η βιταμίνη D3 παράγεται στο ανθρώπινο σώμα από το ergosternum υπό την επίδραση των ίδιων ακτίνων ή σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της μετατροπής του ergoderm από er.