Χόνδρος Κολλαγόνο-Ινώδης

Τι είναι ο χόνδρος με ίνες κολλαγόνου;

Ο χόνδρος κολλαγόνου είναι ένα μεγάλο οστό χόνδρου, το οποίο αποτελεί μέρος του σκελετού των ψαριών, των θαλάσσιων ζώων (καλαμάρια, αστερίες κ.λπ.) και αντιπροσωπεύει τη βάση μέσω της οποίας τα θρεπτικά συστατικά μετακινούνται από τα έντερα στην κοιλότητα του σώματος. Το κολλαγόνο διασφαλίζει την πλαστικότητα και την ελαστικότητα του σώματος, υποστηρίζει τις μεταβολικές διεργασίες και διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο ενδοκυτταρικής όσμωσης. Επιπλέον, το κολλαγόνο είναι η κύρια πηγή πλήρους πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και ανάπτυξη των ιστών κατά τη χρήση μεθόδων κυτταρικής μηχανικής. Περιεκτικότητα σε κολλαγόνο: 1 g μυϊκού κολλαγόνου περιέχει 30-32 mg πρωτεΐνης. Οι ίνες πηκτίνης που προστίθενται στα τρόφιμα προάγουν το σχηματισμό μορίων πρωτεΐνης, ομαλοποιούν την εντερική χλωρίδα και διεγείρουν την πέψη των τροφίμων. Σχηματίζονται κυρίως λόγω της καταστροφής των δομών των ινών κολλαγόνου - μαζί με τα ινίδια κολλαγόνου, απελευθερώνονται αλυσίδες αμινοξέων από την επιφάνεια των κυττάρων. Ανάλογα με τη φύση της επίδρασης στο κολλαγόνο, αυτές οι αλυσίδες σχηματίζουν διάφορα νήματα - όξινα, αλκαλικά, ουδέτερα, ωσμοπροστατευτικά κ.λπ. Ο αριθμός των ειδών που σχηματίζονται διαφέρει ανάλογα με διάφορους παράγοντες, κυρίως τη μέθοδο επεξεργασίας των κυτταρικών δομών και το μέσο επώασης. Τα αμινοξέα διασπώνται σε όξινες (αργινίνη, προλίνη) και βασικές (λυσίνη, μεθειονίνη) ομάδες, σχηματίζοντας ένα σύνθετο πρωτεϊνικό προϊόν που απορροφά ή απελευθερώνει την υπερβολική υγρασία. Με άλλα λόγια, η πηκτίνη προάγει τη συσσώρευση νερού στο σώμα. Επίσης, λόγω του γεγονότος ότι οι πηκτίνες στον πεπτικό σωλήνα δεσμεύουν το νερό από τον βλωμό της τροφής, η περισταλτικότητα αυξάνεται και γίνεται ένα απαλό μασάζ στα εντερικά τοιχώματα. Με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο εξαλείφεται η δυσκοιλιότητα, αλλά και τα κόπρανα ρυθμίζονται με την πάροδο του χρόνου, ενώ μειώνεται η πιθανότητα φουσκώματος και μετεωρισμού. Τα κολλαγόνα είναι χρήσιμα και απαραίτητα για όλες τις ομάδες του πληθυσμού.