Η έκκριση είναι η φυσιολογική διαδικασία σχηματισμού και απελευθέρωσης διαφόρων τύπων ουσιών από τα κύτταρα του σώματος. Μπορεί λανθασμένα να συγχέεται με την απέκκριση, η οποία διαφέρει στο ότι σχηματίζονται εκκρίσεις και απομακρύνονται από το σώμα μέσω ειδικών οργάνων.
Υπάρχουν πολλές εκκριτικές διεργασίες στο σώμα. - Απελευθερώνονται οι εκκρίσεις των πεπτικών αδένων. Εκκρίνεται βλέννα, η οποία είναι απαραίτητη για την κίνηση της τροφής μέσω του οισοφάγου. Ο γαστρικός χυμός, απαραίτητος για την πέψη της τροφής, εκκρίνεται από τους αδένες του στομάχου στην κοιλότητα, επομένως ταξινομείται συνήθως ως εκκρίσεις, σε αντίθεση με τον παγκρεατικό χυμό, ο οποίος μπορεί να περιέχει ουσίες μεγάλου μοριακού βάρους που είναι αδιάλυτες στο νερό. - χολή. Ο εντερικός χυμός με τα υπολείμματα στερεών τροφών αφαιρείται, τα αντιδραστήρια είναι απαραίτητα