Enterotoxina

La toxina es producida por bacterias transmitidas por los alimentos, agentes causantes de infecciones intestinales agudas del género Clostridium perfringens, así como productoras de micobacterias. Salmonella, Shigella y algunos otros microorganismos pueden producir y producir sustancias tóxicas.

La enterotoxina es una sustancia tóxica altamente activa producida por el bacilo V. parahaemolyticus. Los clostridios también producen enterotoxinas. Las sustancias tóxicas de esta bacteria se utilizan en la industria alimentaria para dar a los embutidos un color, sabor y presentación apetitosos.

La exposición del cuerpo humano a las toxinas de los clostridios causa problemas graves. El bacilo V. Parahaemolyticis provoca los siguientes trastornos:

Colitis pseudomembranosa infecciosa; Gastroenteritis toxicoinfecciosa aguda; Otra forma de diarrea y vómitos.