Productos sustitutos

Productos sustitutos

Los productos sustitutos (del alemán sustituto - sustituto) son productos alimenticios que se utilizan como sustitutos de los productos naturales.

Los productos sustitutos incluyen:

1. Las margarinas y productos para untar son sustitutos de la mantequilla. Están elaborados a partir de aceites vegetales con la adición de emulsionantes.

2. Los edulcorantes sintéticos son sustitutos del azúcar. Por ejemplo, sacarina, aspartamo, sucralosa. El efecto edulcorante es cientos y miles de veces mayor que el del azúcar.

3. El café sustituto es un sustituto del café natural. Elaborado a partir de achicoria, cereales de centeno, soja y otras materias vegetales.

4. Sabores artificiales: se utilizan para reemplazar los sabores naturales de los alimentos.

5. Productos de soja: salchichas de soja, salchichas, chuletas, etc. - sustitutos de la carne para vegetarianos y veganos.

Los productos sustitutos suelen ser más baratos y accesibles que los naturales. Sin embargo, su valor nutricional y su sabor suelen ser menores. Muchos productos sustitutos contienen aditivos artificiales que pueden provocar alergias y otros problemas de salud. Por tanto, el uso de productos sucedáneos requiere precaución y moderación.