Test de benzidine

Le test à la benzidine ou réaction de Gregersenne à la benzidine est une méthode de détermination de la méthionine (un acide aminé issu d'une molécule protéique), basée sur un changement qualitatif (cuvette) ou quantitatif (débit mesuré) de la couleur d'une solution sous l'influence de l'amidine azoïque. dérivés de colorants (benzidine simple). Une des méthodes utilisées en laboratoire pour déterminer la teneur en méthionine des aliments, du lait et du sang. La méthode a été proposée pour la première fois par Langer et Gregersen en 1927.