Phénol pur

Le phénol est un liquide incolore, à forte odeur, appartient au groupe des hydrocarbures aromatiques et est le plus actif des phénols. La masse molaire est d'environ 94 g/mol.

La particularité de la molécule de phénol est le cycle benzénique et le groupe hydroxyle sur un atome de carbone. Le mécanisme d'action du phénol repose sur la liaison aux groupes aminés des acides aminés protéiques avec formation de liaisons covalentes, ce qui entraîne des dommages aux structures protéiques des micro-organismes et une perturbation du fonctionnement de leurs enzymes. Haute toxicité du phéno