Kilocalorie

Kilocalorie (en transcription anglaise kilocalorie, abrégé kcal ou Cal) est une unité d'énergie dans le Système international d'unités (SI). 1 kilocalorie équivaut à 1000 calories.

La calorie est une unité de mesure de la quantité de chaleur et de travail dans le système CGS. 1 calorie est définie comme la quantité de chaleur nécessaire pour chauffer 1 gramme d'eau de 1°C à pression atmosphérique.

Ainsi, 1 kilocalorie équivaut à la quantité de chaleur nécessaire pour chauffer 1 kg d’eau de 1°C. Il s'agit approximativement de la quantité d'énergie contenue dans 1 gramme de graisse ou de protéine.

La kilocalorie est largement utilisée pour mesurer la teneur énergétique des aliments et la dépense énergétique humaine. Par exemple, les étiquettes des aliments indiquent leur teneur en calories - le nombre de kilocalories dans 100 grammes de produit. L'apport calorique quotidien recommandé pour un adulte est d'environ 2 000 à 2 500 kcal.

Les kilocalories sont des unités d'énergie alimentaire utilisées pour déterminer le nombre de calories contenues dans les aliments. Ces unités de mesure sont devenues populaires grâce à leur utilisation dans l’industrie alimentaire et en diététique.

Les kilocalories ont été introduites dans les années 1980, lorsque l'Organisation internationale de normalisation (ISO) a décidé de remplacer les unités caloriques obsolètes par des unités plus précises et plus pratiques. À cette époque, une calorie était définie comme une unité d’énergie utilisée pour mesurer la quantité d’énergie nécessaire pour effectuer certaines tâches physiques. Cependant, la calorie ne tenait pas compte des différences individuelles de métabolisme, ce qui conduisait à une détermination ambiguë de la valeur énergétique des aliments.

En conséquence, l’ISO a développé de nouvelles unités de mesure, les kilocalories, basées sur les calories et prenant en compte les différences individuelles de métabolisme. Un aliment kilocalorie contient 1 000 calories, ce qui correspond à 4 184 kJ ou 1 055 kcal.

L'utilisation de kilocalories dans l'industrie alimentaire est devenue nécessaire pour garantir l'exactitude et l'objectivité de la détermination de la valeur énergétique des produits alimentaires. Ceci est important pour ceux qui surveillent leur alimentation et font de l’exercice afin de s’assurer qu’ils consomment suffisamment d’énergie pour répondre à leurs besoins physiques.

Il convient toutefois de noter que les kilocalories ne sont pas des unités de mesure idéales, car elles ne tiennent pas compte des différences dans la composition des aliments et peuvent être inexactes dans certaines conditions. Par exemple, les aliments riches en matières grasses ou en sucre peuvent contenir plus de calories que les aliments riches en protéines ou en fibres.

Cependant, les kilocalories restent une unité de mesure largement utilisée dans l’industrie alimentaire, et de nombreux fabricants de produits alimentaires indiquent le nombre de kilocalories sur leurs emballages. En outre, de nombreux produits alimentaires comportent des étiquettes de calories, ce qui aide les consommateurs à surveiller leur alimentation et à faire des choix alimentaires plus sains.