Phospholipides

Phospholipides (syn. : phosphatides, du grec φωσφορᾰ - « lumière » + λίπιδος - « graisse ») - un ensemble de lipides contenant de l'acide phosphorique dans leur molécule. Généralement, on distingue quatre classes de phospholipides en fonction de la quantité d'acides carboxyliques : les graisses neutres - les glycérophospholipides - la cardiolipine - la lécithine (phosphatidylcholine) - la sphingomyéline - un composé protéique spécifique au cerveau. Il existe une variété de cet acide - le triglycéride, qui est de l'acide palmitique et n'est plus un phospholipide.