Sucrase

La sacchase est une enzyme qui joue un rôle clé dans le métabolisme des glucides comme le glucose et le fructose. C'est un acteur clé du cycle de recyclage du sucre associé à la glycolyse et à la voie glycolytique, qui sont des processus importants pour maintenir des niveaux d'énergie optimaux dans le corps.

La sucrase catalyse l'hydrolyse du saccharose-1-phosphate en fructose-6-phosphate dans le cycle de recyclage du glucose, et l'hydrolyse du fructose-1,6-bisphosphate en glucose-6-fructose dans le cycle de recyclage du fructose. Sans sucrase, la synthèse du glycogène, principale source de glucose dans l’organisme, ne pourrait pas avoir lieu. Lorsque la sucrase est manquante ou endommagée, une carence en glucose et en fructose peut survenir, entraînant diverses pathologies et maladies.

L'activité fonctionnelle de la sucrase est régulée par des neurotransmetteurs tels que l'acétylcholine, les hormones gastro-intestinales, ainsi que le stress et d'autres facteurs. Normalement, l'enzyme est régulée au niveau de la transcription de l'ARNm par un certain nombre d'éléments régulateurs situés dans la région 3'-UTR de l'ARNm et fonctionnant dans le cadre de la voie de signalisation de l'insuline. Cette voie implique l’utilisation de l’insuline pour activer les récepteurs de la tyrosine kinase AKT, ce qui conduit finalement à la régulation de l’expression des gènes codant pour la sucrase de la ferme sucrière. Les perturbations dans le système de régulation des exploitations sucrières sont à l'origine du développement d'un certain nombre de maladies, telles que le diabète sucré et le syndrome de Fanconi, des maladies du foie et d'autres pathologies.