Krioprezerváció

Bevezetés: A krioprezerváló szerek széles körben alkalmazhatók az orvostudományban; állatok és növények védelme a hidegtől; az élelmiszer-tartósítás gyakorlatában; biológiai tárgyak légi szállítása során. A "cryo" kifejezés "hideg"-et jelent.

Működési elve: A makromolekulák közötti kémiai kötések, így a fehérje térszerkezete is megmarad nagyrészt annak köszönhetően, hogy a víz, egy erősen poláris anyag jeges állapotban van. A fehérjeláncok végeihez közel elhelyezkedő víz kis molekulaméretű, nagy felületi feszültség-együtthatóval rendelkezik, és képes kristályos szerkezeteket kialakítani (-2 ºС-on).

A mélyhűtés alapvető módszerei: A mélyhűtésnek három fő módja van. Mindegyikhez különböző krioprotektorokat használnak (olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a folyékony víz megfagyását és ezáltal a biomakromolekula vizes szerkezetének stabilitását): 1. glicerinnel 2. IUD oldattal, például dextrandioláttal, aquarion 3 emulziókban