Mikotoxinok

Mikotoxin – mi az?

A mikotoxin egy mérgező anyag, amelyet bizonyos típusú gombák (mikroszkópos szervezetek, mikroszkopikus) választanak ki. Különféle élelmiszerekben, valamint nedves talajban és csövekben találhatók, ahol ezek a gombák élnek. De nem mindig vannak jelen, sőt nem is jelen vannak, így a legtöbb mikroba sem okoz kárt elfogyasztáskor. Így jelennek meg a mikotoxinok:

* Először gombaspórák szabadulnak fel. Amikor a spórák egy szubsztrátumba (gomba, fa, széna) kerülnek, megindul a szerves anyagok növekedési és bomlási folyamata. Ez mikotoxinok felszabadulását okozhatja. * Ha a folyamat során erős mikotoxinok jelennek meg, azok negatívan befolyásolják a növény növekedését, és elpusztulhatnak. * Ilyen körülmények között a gomba gyorsabban növekszik és szaporodik, ami a méreganyagok mennyiségének növekedéséhez vezet. Ha a termék sérült, több méreganyagot is tartalmaz.

> Figyelem! A mikotoxicitás egyik fajtája az aflatoxinok és a fumonizinek, amelyek allergiás reakciókat, sőt daganatokat is okoznak.

Üdvözöljük egy lenyűgöző utazáson a mikotoxinok világába – olyan veszélyes anyagok, amelyek súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak emberekben és állatokban, ha nem akadályozzák meg. A mikotoxinok olyan mérgező anyagok, amelyeket mikroorganizmusok, például gombák és penész termelnek. Megtalálhatók a talajban, az állati takarmányban és az élelmiszerekben.

A mikotoxinok különféle módokon juthatnak be az emberi vagy állati szervezetbe, például szennyezett állati takarmány elfogyasztásával vagy talajból származó mikotoxinokat tartalmazó talajjal érintkezve. Amint egy mikotoxin bejut a szervezetbe, okozhat