Asparagus.

Asparagus: deskripsi, kegunaan kuliner dan obat

Asparagus adalah tanaman herba abadi dari keluarga lily, yang tersebar luas di seluruh Rusia bagian Eropa, Kaukasus, Asia Tengah, dan Siberia Barat. Tanaman ini mempunyai rimpang mendatar yang kuat, beberapa pucuk vertikal bawah tanah dan batang bercabang tinggi setinggi 150 cm.Daun Asparagus berbentuk sisik membran yang surut dan tidak mencolok, pada ketiaknya terdapat pucuk berbentuk daun berbentuk jarum. Tanaman ini dioecious dan mekar pada bulan Mei - Agustus. Bunganya kecil, kuning kehijauan, terletak dua di ketiak daun, dan buahnya berupa buah beri merah kecil berbiji enam berbentuk bulat yang matang pada bulan Agustus - September.

Asparagus dibudidayakan sebagai sayuran dan memiliki rasa yang enak. Salad, sup, dan hidangan lainnya dibuat dari pucuknya, yang direkomendasikan untuk diabetes, edema dari berbagai asal dan untuk meningkatkan nafsu makan. Tunas asparagus rebus rasanya seperti kacang hijau dan bisa dikalengkan.

Namun asparagus liar memiliki rasa yang pahit dan tidak bisa dimakan. Untuk mengawetkan tunas segar selama 3-4 bulan, tunas ditempatkan di pasir lembab dan disimpan di tempat gelap di atas es atau di lemari es.

Selain itu asparagus juga digunakan sebagai tanaman obat. Rimpang dan pucuk muda asparagus liar berfungsi sebagai bahan baku obat. Rimpang dengan akar dipanen pada akhir musim gugur atau awal musim semi, dan pucuk - di musim semi. Akar galian dikibaskan dari tanah, dicuci dengan air mengalir, dipotong-potong, dikeringkan di udara terbuka dan dikeringkan dalam oven atau oven pada suhu 50-60°C. Simpan dalam wadah kayu atau kaca tertutup selama 1-2 tahun.

Asparagus mengandung asam aspartat, saponin, kumarin, minyak atsiri, vitamin C, Bi, Br dan PP, karoten, sejumlah besar garam mineral, terutama kalium, asam organik (malat, sitrat, dll) dan sedikit alkaloid. Sediaan asparagus memiliki efek menenangkan, hipotensi, diuretik dan anti-aterosklerotik, serta memiliki efek positif pada metabolisme. Asparagus membantu membuang limbah dan racun dari dalam tubuh, meningkatkan fungsi ginjal dan hati, membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan memperbaiki kondisi pembuluh darah.

Namun, sebaiknya jangan menyalahgunakan asparagus, karena kelebihan asam aspartat dapat menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan.

Secara keseluruhan, asparagus adalah sayuran sehat yang dapat ditambahkan ke dalam makanan Anda baik untuk makanan lezat maupun makan sehat.