Batteriocinogenicità

La batteriocinogenicità è la capacità dei batteri di produrre batteriocine. Le batteriocine sono proteine ​​o peptidi sintetizzati da alcuni batteri e dotati di attività antimicrobica.

I batteri batteriocinogeni possono inibire la crescita di altri batteri sensibili alla batteriocina. Ciò conferisce ai ceppi batteriocinogeni un vantaggio nella competizione per i nutrienti e lo spazio. Le batteriocine possono anche svolgere un ruolo nella formazione e nel mantenimento del microbiota ospite.

La batteriocinogenicità è diffusa tra i batteri, specialmente tra i rappresentanti della normale microflora umana. Le batteriocine più studiate sono i lattobacilli e i bifidobatteri. Lo studio della batteriocinogenicità è importante per comprendere i meccanismi di interazione tra i microrganismi e per la ricerca di nuovi agenti antimicrobici.