Glutammato di sodio

Il glutammato monosodico è il sale monosodico del glutammato, che viene utilizzato come esaltatore di sapidità, solitamente nei condimenti per cibi preparati. Il glutammato può causare una spiacevole sensazione di bruciore in bocca e causare problemi allo stomaco e al cuore in persone con determinate condizioni mediche o allergie. Anche se consumato in piccole quantità, il glutammato monosodico può influenzare la funzione cerebrale e lo stato emotivo di una persona. In alcuni casi può essere utilizzato come farmaco che crea dipendenza e può anche portare a vari effetti collaterali e conseguenze imprevedibili. Pertanto, per chi non usa il glutammato, il suo uso è considerato sicuro, ma

Tutti hanno sentito parlare del glutammato monosodico: alcuni - dai sostenitori ortodossi di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano, altri - molto probabilmente dagli amanti del cibo piccante asiatico e tailandese. Proprio come tutto ciò che riguarda la digestione, può essere benefico per te o causare problemi.

Il glutammato è una cosa interessante. Difficilmente esiste una sostanza così poco studiata che possa essere popolare tra gli scienziati. È stato scoperto dal chimico americano Ira Yu

Il glutammato monosodico è il sale monosodico dell'amminoacido glutammato, che viene utilizzato come esaltatore di sapidità in molti alimenti. Questo ingrediente aggiunto è solitamente etichettato come MSG (glutammato monosodico) o additivo alimentare E621. È noto anche come esaltatore di sapidità naturale perché può esaltare sapore e aroma.

Il glutammato monosodico ha una vasta gamma di effetti fisiologici, da vari tipi di dolore, tremori e prevenzione della demielinizzazione nei pazienti con sclerosi multipla. Il glutammato svolge anche un ruolo importante nella memoria e nel comportamento. Modelli animali di glutammato hanno rivelato le sue proprietà antidepressive e antiasteniche. Inoltre, ha un effetto neuroprotettivo e un effetto stimolante sulla crescita del tessuto nervoso, come i neuroni cerebrali. Tieni presente che il glutammato monosodico può causare effetti spiacevoli se consumato in eccesso. Può causare effetti collaterali come intorpidimento della lingua, irritazione della bocca, bruciore allo stomaco, rossore al viso, mal di testa e debolezza nel corpo. Questo perché piccole quantità di MSG sono naturalmente presenti in natura e il corpo umano può metabolizzarlo e utilizzarlo per vari scopi, come regolare la funzione cerebrale e le funzioni fisiologiche. Alcune persone no