Segale cornuta (Segale cornuta)

La segale cornuta, detta anche ruggine fungina, appartiene alla classe degli ascomiceti ed è uno dei parassiti dei cereali più pericolosi. Questo fungo era conosciuto già nel Medioevo e causava episodi di ergotismo, caratterizzati da movimenti convulsi, psicosi e allucinazioni

Quando compaiono i primi germogli nelle gemme di segale, sono già chiaramente visibili alcuni segni di infezione da parte del fungo della segale cornuta, motivo per cui le loro malattie sono anche chiamate “bacche d'avena”.

Il frutto della segale cornuta è un gambo sferico, lungo da 8 a 15 mm e spesso fino a 3 mm. Il colore delle zampe è rosa-violetto o nero, opaco o lucido. Se il cappello e il gambo della segale cornuta vengono danneggiati, iniziano a decomporsi con la comparsa di un odore sgradevole, che segnala che è pronto per l'uso e rappresenta un pericolo per l'ambiente.

**Proprietà velenose**: quando si mangia pane di farina contaminata con la segale cornuta, inizialmente inizia a far male lo stomaco, aumenta la salivazione, compaiono nausea e vomito. Inoltre, le condizioni del paziente peggiorano, il battito cardiaco aumenta, mancanza di respiro, crampi ai muscoli delle gambe, sudorazione, compaiono disturbi mentali, la coordinazione dei movimenti, la vista e lo shock doloroso sono compromessi. Un giorno dopo aver mangiato pane contaminato dalla segale cornuta, si sviluppa un quadro di grave avvelenamento, la temperatura sale a 40 °C e il paziente cade in uno stato di incoscienza. Il viso è iperemico, la pelle è calda al tatto, il paziente trema, i riflessi pupillari alla luce sono deboli, la respirazione è superficiale, il polso è debole, filiforme, lento. Di