Intercambiabilità dei prodotti

Intercambiabilità del prodotto

Quindi, hai già imparato come calcolare i tuoi costi energetici. Sai quale percentuale di energia dovrebbe provenire da carboidrati, proteine ​​e grassi. Ora puoi facilmente dividere l'assunzione alimentare giornaliera in sei pasti, compresi i pasti principali e quelli aggiuntivi. Utilizzando la tabella di corrispondenza delle unità di pane, puoi selezionare facilmente gli alimenti giusti per ottenere la quantità richiesta di carboidrati. Ciò è particolarmente importante per i pazienti diabetici che ricevono insulina. Lo stesso si può dire degli alimenti contenenti proteine ​​e grassi.

Tutto questo è meraviglioso, eppure le conoscenze che hai acquisito non sono ancora sufficienti per creare un menu senza errori. Il fatto è che non esistono prodotti che contengano solo proteine ​​o solo grassi e carboidrati. E, ad esempio, quando si pesa la carne per cena, ci si concentra sul contenuto proteico in essa contenuto e non si tiene conto del grasso nella carne. Mentre la carne, per quanto magra, ne contiene sempre almeno un po'.

Pertanto, è necessario capire come scoprire il valore energetico di una porzione di un particolare prodotto, tenendo conto di tutti i suoi componenti. Sulla base di queste considerazioni, ai pazienti diabetici è stato chiesto di dividere tutti gli alimenti in sei gruppi.

Questo:

1. Alimenti ricchi di amido, comprese le verdure ad alto contenuto di carboidrati

2. Frutta

3. Verdure a basso contenuto di carboidrati

4. Latticini

5. Carne e tutti i prodotti contenenti grandi quantità di proteine

6. Grassi

Tutti questi alimenti all'interno dello stesso gruppo contengono all'incirca la stessa quantità di calorie, così come di carboidrati, proteine ​​e grassi, e sono quindi facilmente intercambiabili all'interno del gruppo.

Di seguito viene descritta in dettaglio la composizione di ciascun gruppo alimentare e il loro contenuto calorico approssimativo. Spiega come scegliere gli alimenti giusti in base alla loro composizione per una dieta equilibrata per il diabete. Si conclude che conoscendo il valore energetico dei diversi gruppi alimentari, è possibile creare facilmente un menu completo.