シスチン

シスチンは、ジアミノジカルボン酸の硫黄含有アミノ酸で、2 つのシステイン残基のスルフヒドリル基が酸化されてジスルフィド結合を形成することによってタンパク質内に形成されます。このジスルフィド結合はタンパク質分子の三次構造を形成します。

シスチンは、タンパク質の正しい空間構造を維持する上で重要な役割を果たします。シスチンはジスルフィド結合の形成によりタンパク質の立体構造を安定化します。さらに、シスチンは細胞内の酸化還元プロセスの制御にも関与しています。シスチン代謝の障害は、結合組織の病理に関連するさまざまな疾患を引き起こす可能性があります。