살균 감기

저온 살균(lat. sterilisatio frigida)은 저온을 사용하는 살균 방법입니다. 이 방법을 사용하면 동결로 인해 미생물이 죽거나 번식 능력을 잃게 됩니다.

저온 살균은 -70~80°C의 온도에서 액체 질소나 드라이아이스(고체 이산화탄소)를 사용하여 가장 자주 수행됩니다. 이러한 저온으로 인해 미생물 세포에 얼음 결정이 형성되어 사망하게 됩니다.

이 방법의 장점은 화학 잔류물이 없고 고온의 부정적인 영향이 없다는 것입니다. 그러나 모든 재료와 장비가 이러한 낮은 온도를 견딜 수 있는 것은 아니기 때문에 저온 멸균은 사용이 제한되었습니다. 이 방법은 열에 불안정한 물질 및 재료의 멸균에 효과적입니다.