Koktorii

Coctorium (coctorium; van het Latijnse coquo, coctum - koken, koken) - een ruimte om te koken in kloosters en andere kerkelijke instellingen in middeleeuws Europa.

Het coctorium bevond zich meestal naast de refter en de keuken en werd gebruikt voor het koken, braden en bakken van diverse gerechten. Het bevatte ovens, vuurpotten, boilers en ander noodzakelijk keukengerei. Hier werden maaltijden bereid voor monniken en pelgrims, en voedsel uitgedeeld aan de armen.

Het personeel van de studio bestond uit koks, hun assistenten en jonge studenten. Ze werkten van de vroege ochtend tot de late avond en voorzagen het klooster en de mensen die daar onderdak hadden van warm eten.

Koctorius speelde een belangrijke rol in het leven van het middeleeuwse klooster. Hier werden niet alleen eenvoudige kloostermaaltijden bereid, maar ook rijke feesten op kerkelijke feestdagen.