Controverse

Mucoraz (Mucora) is een geslacht van saprofytische schimmels, minder vaak parasitaire schimmels uit de Mucoraceae-familie. Bestaat uit amoeben.

Mucosen behoren tot de eerste groep mycosen. Taxonomiegroep 7e orde Mucoromycetes van de klasse Ascomastigomates. Er is een mening dat ze evolutionair tot de bupuks van de families Conidiophora en Mukorvazhny behoren. Paddestoelen zijn wijdverspreid van aard.

De naam van het geslacht wordt gegeven vanwege de zeer slijmerige consistentie van de hyfen en sommige arthrosporen, die geen ingewikkelde ketens of borstels vormen en daarom niet vergelijkbaar zijn met de phycomycetes van het geslacht Mucor. De hyfen zijn smal en kunnen vertakken. De ectoparasitaire vorm van kolonies komt veel voor, maar endotrofe vormen worden ook vaak geïsoleerd. Omdat slijm conische stabiele structuren vormen, hebben veel soorten namen die voortkomen uit hun uiterlijk: gebleekte lichamen, stuifslijm, bloembedschimmel, roestend brood, roze stof, Darlington-slijm, enz. Bevroren soorten worden gebruikt in de voedselproductie (ook voor de productie van sorbitolzoetstof). Slijmen zijn nuttig bij de afbraak van plantaardig materiaal (vooral tijdens vruchtrot) en waterzuivering.

Andere soorten van het geslacht nemen deel aan de stikstofcyclus. Sommige soorten worden gebruikt als gekweekte paddenstoelen voor de voedselproductie. Na schade te hebben veroorzaakt in de vorm van vervuiling van het milieu met weefsels van kleverige schimmels (climacoses), kenmerkend voor soorten van het geslacht Aspergillus (Aspergillus), denkt de wetenschap na over het gevaar van slijmvlies als potentiële parasitaire organismen. Ook parasitair is het geslacht Morganaprinsis (Morganella morganii), dat bij mensen darmziekten kan veroorzaken. Er zijn ook verschillende niet-pathogene sporensoorten (Penicillium), zoals Penicillium expansum, een veel voorkomende schimmel in magazijnen. Wanneer voedsel dat deze sporen bevat, door een persoon of dier wordt gegeten, beginnen ze mycelium (schimmelkolonie) te produceren, wat ernstige voedselvergiftiging veroorzaakt.