Secretie is het fysiologische proces van vorming en afgifte van verschillende soorten stoffen uit lichaamscellen. Het kan ten onrechte worden verward met uitscheiding, die verschilt doordat uitscheidingsproducten worden gevormd en via speciale organen uit het lichaam worden verwijderd.
Er zijn veel secretieprocessen in het lichaam. - De afscheidingen van de spijsverteringsklieren komen vrij. Er wordt slijm uitgescheiden, wat nodig is voor de beweging van voedsel door de slokdarm. Maagsap, noodzakelijk voor de vertering van voedsel, wordt door de klieren van de maag in de holte uitgescheiden. Daarom wordt het meestal geclassificeerd als secreties, in tegenstelling tot pancreassap, dat stoffen kan bevatten met een hoog molecuulgewicht die onoplosbaar zijn in water. - gal. Darmsap met vaste voedselresten wordt verwijderd, de reagentia zijn noodzakelijk