Aglyukon

Aglucon (fra latin aglykon - uten sukker) er et karbohydrat som ikke inneholder sukker. Det kan enten være et enkelt stoff eller et komplekst.

Aglukoner forekommer naturlig som glykosider, som er komplekse forbindelser som består av karbohydrater og ikke-sakkaridkomponenter. De spiller en viktig rolle i livet til planter og dyr, da de gir metabolisme og energi i kroppen.

De viktigste kildene til aglukoner er frukt og grønnsaker. For eksempel inneholder et eple en stor mengde aglucon - pektin. Pektin er et løselig polysakkarid som har gelerende egenskaper og brukes i næringsmiddelindustrien til produksjon av syltetøy, gelé, syltetøy og andre konfektprodukter.

I tillegg kan aglukoner syntetiseres kunstig i laboratoriet. For eksempel kan aglukonsukker, mannose, fås fra glukose. Mannose har høy biologisk aktivitet og brukes i medisin for å behandle ulike sykdommer.

Dermed er aglucon en viktig komponent i mange matvarer og kosttilskudd. Dens egenskaper og anvendelser innen medisin og næringsmiddelindustrien fortsetter å bli studert og utvidet.