Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum, eller botulism bacillus, er en bakterie som forårsaker en alvorlig sykdom kjent som botulisme. Dette kan skje ved å spise forurenset mat som hermetikk eller kjøtt.

Botulismebasillen er anaerob, noe som betyr at den ikke krever oksygen for å leve. Den kan overleve i flere år i jord eller vann, hvor den kan introduseres i mat.

Symptomer på botulisme vises vanligvis innen noen få timer etter å ha spist forurenset mat. Disse kan omfatte puste- og svelgevansker, muskelsvakhet, munntørrhet, problemer med å bevege øynene og hodepine. Hvis den ikke behandles raskt, kan botulisme føre til døden.

For å forhindre botulisme er det nødvendig å nøye overvåke kvaliteten på maten og observere hygieneregler under tilberedning og lagring. Det er også viktig å kjenne symptomene på denne sykdommen og søke medisinsk hjelp når de dukker opp.