Carragenina ou musgo irlandês

A carragenina, também conhecida como musgo irlandês, é uma espécie de alga vermelha conhecida como Rhodophyceae. Os nomes comuns para esta alga incluem musgo e algas cartilaginosas. A carragenina também está disponível nas farmácias com o nome de “alga vermelha seca”.

O talo das algas vermelhas tem uma estrutura ramificada múltipla e uma consistência carnosa gelatinosa. Pode atingir 10-15 cm de comprimento.Na água, essas algas perdem a cor característica.

A carragenina cresce em abundância ao longo da costa do Atlântico Norte. Contém muitas substâncias úteis, como muco, proteínas, minerais (especialmente bromo e iodo).

Devido ao seu alto teor de muco, a carragenina é amplamente utilizada na medicina como agente emoliente e antiinflamatório para catarro dos órgãos respiratórios e intestinais. Esta planta também pode servir como laxante suave.

A carragenina também é utilizada na indústria alimentícia como espessante e estabilizante de molhos, sobremesas e outros produtos. Isto se deve ao fato de que a carragenina tem a capacidade de se ligar à água e formar estruturas semelhantes a gel.

Concluindo, a carragenina ou musgo irlandês é uma planta incrível com muitas propriedades benéficas. É utilizado tanto na medicina como na indústria alimentar e é um elemento importante em muitos produtos.