Carotenóide

Os carotenóides são compostos bioquímicos solúveis em gordura que ocorrem naturalmente nas células vegetais e animais e desempenham muitas funções. Desempenham um papel importante na fotossíntese, protegendo as células do estresse oxidativo, e também são importantes para a visão e nutrição humana. Eles podem ser encontrados na maioria das frutas, vegetais, folhas verdes, flores e alguns animais marinhos. No artigo veremos vários exemplos principais de carotenóides, suas características estruturais, funções e aplicações na indústria e na medicina.

O que são carotenóides? Os carotenóides são geralmente divididos em dois grandes grupos - monoterpenóides e bisdeoxiabigerinas. Carotenóides monoterpenóides, como a zeaxantina