Infecção tóxica Alimentos

As doenças transmitidas por alimentos são causadas por uma variedade de alimentos que podem conter toxinas que causam uma série de doenças em humanos e animais. Neste contexto, as doenças de origem alimentar estão entre os problemas de origem alimentar mais comuns e potencialmente perigosos. Essas doenças são divididas em duas categorias: congênitas e adquiridas. As doenças congênitas incluem doenças de origem alimentar, como hepatite viral, febre tifóide, botulismo, salmonelose e shigelose. Os adquiridos são a doença de Khapgi, dixina, iotideto de sódio, anilina e produtos químicos, pesticidas, etc.

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Introdução:

As doenças transmitidas por alimentos são doenças graves que ocorrem como resultado da ingestão de alimentos contaminados. Pode manifestar-se sob a forma de vários sintomas e requer tratamento imediato. Neste artigo veremos

A intoxicação alimentar (CHOQUE ÁCIDO-TOXINA) é uma forma de intoxicação alimentar que se manifesta nos fenômenos mais graves e potencialmente fatais. Danos tóxico-químicos ao trato alimentar, que se desenvolvem em decorrência da exposição exógena a toxinas, seja durante sua formação natural ou artificial na dieta. Ocorre na forma de infecções tóxicas alimentares e não alimentares. A primeira inclui aquelas toxoinfecções cuja origem é o ambiente externo, a segunda inclui a microflora natural do sistema digestivo de humanos e animais, de uma forma ou de outra associada ao consumo de produtos alimentares de baixa qualidade. As causas mais comuns de danos químicos tóxicos aos produtos alimentares são nitratos, nitritos, hidrocarbonetos halogenados, pesticidas alimentares, conservantes, antioxidantes, corantes, sais de metais pesados, poeira, surfactantes e álcool. Às vezes, a nutrição pode ser tóxica para si mesma.