Карраген, Или Ирландский Мох

Карраген, также известный как ирландский мох, является одним из видов красных водорослей, известных как Rhodophyceae. Народные названия этой водоросли включают скальный мох и хрящеватую водоросль. Карраген также доступен в аптеках под названием "сухие красные водоросли".

Таллом красных водорослей имеет многократное вильчато-разветвленное строение и студенисто-мясистую консистенцию. В длину он может достигать 10-15 см. В воде, эти водоросли теряют свою характерную окраску.

Карраген произрастает в большом количестве на побережье Северной Атлантики. В нем содержатся многие полезные вещества, такие как слизь, белок, минеральные вещества (в особенности бром и йод).

Из-за высокого содержания слизей, карраген широко используется в медицине как смягчающее и противовоспалительное средство при катарах органов дыхания и кишечника. Это растение также может служить легким слабительным.

Карраген также используется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор для соусов, десертов, и других продуктов. Это связано с тем, что карраген обладает способностью связывать воду и образовывать гелеподобные структуры.

В заключение, карраген или ирландский мох - это удивительное растение с множеством полезных свойств. Оно используется как в медицине, так и в пищевой промышленности, и является важным элементом многих продуктов.