Глутин

Глутин - это уникальное вещество, которое содержится в различных продуктах, таких как хлеб, макароны, каши и т.д. Для многих людей это понятие может быть не знакомо, и они задаются вопросом, что такое глутин и зачем он нужен. В этой статье мы рассмотрим, как работает этот элемент в организме, каковы его функции и особенности применения.

Глутин или глютен - главный сырой материал хлеба из цельного зерна, круп, отрубей, бобовых и овощей. Латинский термин glutiniš переводится словами "клейкий" или "смолистый". Из чего состоит глютен? А именно - из запасающих, поддерживающих форму белков.