Азот Безбелковый

Азот безбелковый – это тот, что остался после использования соевой муки в качестве основы для теста. Сегодня это проблема всё чаще становится актуальной.

Безбелковый крахмал получают у себя – из пшеницы, картофеля и других видов растительного сырья. Подсушивают (около 25 мин) до 8-9% влажности, быстро охлаждают до 50-60 °C, далее добавляют воду или гидромодуль (закваску). Карнитин, в-мя-е гликолевой к-ты и нитроксолин выступают в роли катализаторов. Из гидролизатов получают картофельный и пшеничный этиловый спирт и карбоксиметилированные полимеры(неоднократно доказывали вредное влияние спирта на человека!), получаемые путём восстановления диоксида углерода водой.